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Consiste en medir y analizar, a través de los sentidos , las características de los vinos. La copa de vidrio data del siglo XVII. El cristal transparente e incoloro permite distinguir el color del vino. Copa recomendada por la O.I.V (Organización Internacional del Vino, Francia). La curvatura inferior permite remover el vino sin salpicar. El pie debe ser lo suficientemente largo como para sostener la copa sin calentar el vino.Se estrecha en la parte superior para mantener el aroma ( forma de tulipa) |
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VISTA
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AROMA
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GUSTO
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TACTO | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Descorchado
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El servicio Se aconseja verter el vino en la copa sobre las paredes, con suavidad, desde una altura media. Se sirve la copa hasta un tercio para jugar libremente con el vino sin peligro de derrames. |
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EVINSUR |
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Desde hace 7 años se realiza en General Alvear y San Rafael, departamentos
de Mendoza, Republica Argentina, la evaluación de las cosechas
de uvas y sus vinos. Las Bodegas presentan sus vinos y en forma anónima
se evalúan. Esto lo hace una comisión de Degustación
integrada por destacados Técnicos Enólogos de los mencionados
departamentos que conforman el Comité y de allí surgen las
14 muestras más destacadas de la añada por tipo y variedad.
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Los beneficios del vino en la mujer |
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| A las investigaciones que establecían
que una o dos copas actúan como buenos antioxidantes en la sangre,
se han agregado nuevos estudios que aseguran que existen más beneficios
vinculados a la mujer y a todos aquellos que tengan riesgo cardiovascular.
Las mujeres que tienen cultura etílica obtienen más protección
física que los hombres. Las uvas con las que se hace el vino tinto,
contienen antioxidantes llamados polifenoles que elevan los niveles del
colesterol HDL (bueno ) . También inhiben la producción de
endotelina, una proteína que contribuye al endurecimiento de las
arterias. Las mujeres beben en menor cantidad, pero regularmente; uno o dos tragos no más. Por lo tanto, ellas se encuentran en la parte de la curva en donde obtienen la mayor protección. Hay otra razón biológica: un tipo de metabolismo diferente, en donde el sistema vascular sería más susceptible a los contenidos del vino. En muchos casos son las mujeres las que deciden la compra de un vino en particular, por lo que las bodegas cada vez se preocupan más por captarlas diseñando etiquetas mucho más atractivas y orientadas específicamente a ellas. En los últimos años las mujeres se acercaron al vino tinto liviano, a los vinos más secos, a los champagnes demisec. En la actualidad, se están volcando a los tintos suaves, redondos y más equilibrados. |
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Cooperativa Vitivinifruticola General Alvear Ltda. Calle K s/n - Alvear Oeste - General Alvear - Mendoza- Rep.Argentina Tel. 02625-422691 E-mail contacto |
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